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2022年10月11日 by tamusato
本日、保健所より飲食店営業許可下りました🙌

ぼちぼち、『喫茶♪土とDISCO』営業始めるよ〜

昨日は、ブースやスピーカー等、音響まわりを整えました。

機器は同じでも、設置場所や空間を変えるだけで音が変わる。楽しい〜

ちょっとずつ色々と整えていきまっせー
ついにヨーグルトメイカー(発酵機)を買ってしまった…

無農薬の玄米麹をたくさん買ったので、いろいろと発酵調味料を仕込む予定。

大好きな甘酒はもちろん、納豆も作れるなんて❤️夢みたい〜

あーまた自分からやる事を増やすやつ。
でも美味しいし楽しいし、いっかぁ!

#ヨーグルトメイカー
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#発酵機 
#発酵を楽しむ 
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#何でも自分で作る
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#発酵する暮らし
ひまわり🌻の苗を頂いたので、畑に植えました!

草にも負けず大きくなーれ!!
夏にピザ焼き体験しながら、ひまわり拝めたらええなー🍕

#ひまわりの苗植え 
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#移住体験
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輪島塗の漆器箱をリメイクして、コの字型の収納棚に。

ゲストが来た時用に、洗面台下の収納が欲し〜な〜とボヤいたら、おしゃれな親方が来て作ってくれました!!感動😂

築100年の馬鹿でかい古民家にある廃材は、ぜーんぶ“宝物”だそうで、、、目を輝かせておられました。見習わねば。

DIYとかリメイクとか実はぜんぜんやってないけど、作ってみるといいわ。

古い物ってやっぱ歴史があるし、それに新しい息が吹き込まれて、物語が繋がってく感じ。なんといっても見た目に味がある。

#コの字型収納 
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よもぎ料理第一弾 “よもぎの豆乳ポ よもぎ料理第一弾

“よもぎの豆乳ポタージュ”

よもぎのあの苦味が春を感じさせる。なかなか美味。

1キロ採ってゆがいて刻んで冷凍したので、まだまだ使える。
民宿のメニューに有りやな〜

#よもぎ
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上級者の山菜、干しぜんまいを作ってみたら…
あまりに美味すぎて!!!!

終わりの頃にもう一度なけなしのぜんまいを採りに行って、また作っちゃった!!

干す間に揉んで揉んで揉んで。チリチリになっていく様子が面白い。

手間暇かけた干しぜんまいで作る煮しめ、ナムルは絶品です。

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お初!!
原木しいたけの菌打ち作業。

原木しいたけが好き過ぎて、山の師匠に話してたら、コナラの木が余ってるとのこと。

23本頂いて森のキノコ🍄の菌を500個打った。この菌、なまえがすごいよね笑

山菜、たけのこ、畑の作物、しいたけ、自給自足率がちょっとずつだが上がっておる。美味いものを追い求め続けると、自給自足に行き着く気がしてきた。

#しいたけの菌打ち 
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たけのこ!
今年は不作やけど、なんとか数本。

定番たけのこ料理は飽きてきたので、採れたて筍で、ペーストから手作りするグリーンカレーを作ってみた!(写真が微妙ですいません)

なかなか美味しい。
バジルついでにガパオも。
この辺はエスニック料理屋少ないし、ランチにやりたいな〜〜

お楽しみに!!

#筍収穫
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今年は色々と植えたり蒔いたりしています。豊作を祈る。

#サツマイモ 
#パクチー 
#とうもろこし 
#オクラ 
#トマト 
#ピーマン 
#ナス 
#バジル 
#レモングラス 
#ディル 
#カモミール 
#唐辛子 
#小松菜 

5月後半につづく
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  • 【イベント情報】能登の魅力を生かした起業・事業承継~半島地域に移住した若者のライフスタイル~ (2022年2月5日)
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