土とDISCO

【秋のスィーツたいむ】
近所のおじいちゃんから、坊ちゃんかぼちゃをたくさん頂いたので、かぼちゃのチーズケーキを作りました。

最近、お菓子やポタージュなんかに使う野菜も蒸し器で塩蒸しにします。茹でるより大変やけど、野菜の甘みが凝縮されて濃厚になる気がする。

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Instagram 投稿 17994845863561581

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【リノベ後の内装】
プロのカメラマンにリノベ後の家の中を撮影して頂きました。綺麗。

ただ、リノベは本当に難しいです。私たちは、家に数ヶ月住んだ後にリノベ工事に入ったのだけど、それはでは全然足りなかったということ。今年の夏は古民家の課題が次々と出てきて、あーしとけばよかったが山積み。

冬がまた怖いけれど、やはりリノベは1年以上家に住んだ後にするのがベスト。

まぁ細かいことはさておき、一緒に考えてくれた設計士さん（奥能登アーキ）のおかげで好きな空間にすることができました！ありがとうございます！

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朝採れの金時草がシャッキシャキのヌメヌメで激うまっ。

集落を散歩していたら、おばあちゃんが『あんた、加賀野菜のなっぱいるかいねぇ〜？？』と声をかけてくれて。めちゃくちゃ要ります！！と、畑の金時草を一緒にむしりまくったよ。

サッとゆがいて、うちで採れたおろし生姜とかつお節でお浸しに。今まで食べたお浸しの中でNo. 1に美味かったぁ。

最近本当に思うのが、野菜や果物はは鮮度が命だということ。と考えると、やはり地産地消が1番よくて、究極は自分で作って食うのが最強。

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いやー、とにかく秋めいてきてますね。

秋から冬へと移り変わる数々の風景が呼び起こされるアートワーク。秋になるとこのジャケをふと思い出して毎年じっくり聴いています。
説明不要の世界的超超超名盤。

#土とDISCOのミュージックライブラリ
【Blowin' In The Wind / Bob Dylan】

How many roads must a man walk down
Before you call him a man?
How many seas must a white dove sail
Before she sleeps in the sand?
Yes, 'n' how many times must the cannon balls fly
Before they're forever banned?

The answer, my friend, is blowin' in the wind
The answer is blowin' in the wind

素晴らしすぎる歌詞を貼り付けたところ、どうでもいいことを思い出したのですが初めて買ったCD @tamusatoはB'zのBlowin'でした。

ひとまず古民家の寒い冬を楽しみます。(移住後1年目の冬到来)

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【秋の恵み第一弾】
もっちもちの栗おこわ🌰

あー渋皮剥くの死ぬかと思った…

思えば、能登に来てから、里山の食べ物の下処理をし過ぎて、いつも手が腱鞘炎寸前です😂

でも、美味しさには負けるからまたやっちゃうのです。

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【土とDISCO✖️経営合宿】

プレオープン2発目のゲストは、女将サナのリーマン時代の上司が仲間と共に立ち上げた「こどもの未来株式会社」の経営合宿！

昼間はがっつり能登観光をして、地元の人らとも絡めたようでよかった！

Music Bar Timeには久々のシャンパン🍾も空けて頂き、満足の女将です笑。

直前に発注したホワイトボードも大活躍！経営合宿、ワーケーションできることが判明〜〜

これからの日本のこどもの未来について興味深いお話がたくさん。思わず
私も横から口出しして、ガンガン参加しちゃいました。

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お彼岸に身体にやさしいおはぎ
を50個作りました。

★特別栽培米のもち米
★有機あずき
★てんさい糖
★モンゴル塩

集落のお世話になってる方々に配りました。
田舎って感じよね笑。

でも、最近はおはぎなんぞ作る人はいなくて、
おばあちゃんやおじいちゃんにびっくりされました。

お返しに、野菜や子供のおもちゃを頂きました。
物々交換っていいよねーー

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【土とDISCO農園記録】
夏野菜の中で、まぁまぁ収穫できたゴーヤ。

ゴーヤチャンプルーばっかりも面白くないっしょとの事で、ゴーヤのサラダと佃煮を。

ゴーヤは生でも美味しいんですよ。絶妙な苦味とツナマヨが合う！ブラックペッパーをふりかけて。
できる限り薄〜くスライスしてね！

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