土とDISCO

本日、保健所より飲食店営業許可下りました🙌

ぼちぼち、『喫茶♪土とDISCO』営業始めるよ〜

昨日は、ブースやスピーカー等、音響まわりを整えました。

機器は同じでも、設置場所や空間を変えるだけで音が変わる。楽しい〜

ちょっとずつ色々と整えていきまっせー

ついにヨーグルトメイカー（発酵機）を買ってしまった…

無農薬の玄米麹をたくさん買ったので、いろいろと発酵調味料を仕込む予定。

大好きな甘酒はもちろん、納豆も作れるなんて❤️夢みたい〜

あーまた自分からやる事を増やすやつ。
でも美味しいし楽しいし、いっかぁ！

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ひまわり🌻の苗を頂いたので、畑に植えました！

草にも負けず大きくなーれ！！
夏にピザ焼き体験しながら、ひまわり拝めたらええなー🍕

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輪島塗の漆器箱をリメイクして、コの字型の収納棚に。

ゲストが来た時用に、洗面台下の収納が欲し〜な〜とボヤいたら、おしゃれな親方が来て作ってくれました！！感動😂

築100年の馬鹿でかい古民家にある廃材は、ぜーんぶ“宝物”だそうで、、、目を輝かせておられました。見習わねば。

DIYとかリメイクとか実はぜんぜんやってないけど、作ってみるといいわ。

古い物ってやっぱ歴史があるし、それに新しい息が吹き込まれて、物語が繋がってく感じ。なんといっても見た目に味がある。

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よもぎ料理第一弾 “よもぎの豆乳ポ

よもぎ料理第一弾

“よもぎの豆乳ポタージュ”

よもぎのあの苦味が春を感じさせる。なかなか美味。

1キロ採ってゆがいて刻んで冷凍したので、まだまだ使える。
民宿のメニューに有りやな〜

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上級者の山菜、干しぜんまいを作ってみたら…
あまりに美味すぎて！！！！

終わりの頃にもう一度なけなしのぜんまいを採りに行って、また作っちゃった！！

干す間に揉んで揉んで揉んで。チリチリになっていく様子が面白い。

手間暇かけた干しぜんまいで作る煮しめ、ナムルは絶品です。

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お初！！
原木しいたけの菌打ち作業。

原木しいたけが好き過ぎて、山の師匠に話してたら、コナラの木が余ってるとのこと。

23本頂いて森のキノコ🍄の菌を500個打った。この菌、なまえがすごいよね笑

山菜、たけのこ、畑の作物、しいたけ、自給自足率がちょっとずつだが上がっておる。美味いものを追い求め続けると、自給自足に行き着く気がしてきた。

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たけのこ！
今年は不作やけど、なんとか数本。

定番たけのこ料理は飽きてきたので、採れたて筍で、ペーストから手作りするグリーンカレーを作ってみた！（写真が微妙ですいません）

なかなか美味しい。
バジルついでにガパオも。
この辺はエスニック料理屋少ないし、ランチにやりたいな〜〜

お楽しみに！！

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今年は色々と植えたり蒔いたりしています。豊作を祈る。

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5月後半につづく

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